Kencur (Kaempferia galanga) termasuk suku tumbuhan Zingiberaceae dan digolongkan sebagai tanaman jenis empon-empon yang mempunyai daging buah paling lunak dan tidak berserat. Kencur merupakan terna kecil yang tumbuh subur di daerah dataran rendah atau pegunungan yang tanahnya gembur dan tidak terlalu banyak air. Rimpang kencur mempunyai aroma yang spesifik dengan rasa yang pahit bila dikonsumsi mentah-mentah. Daging buah kencur berwarna putih dan kulit luarnya berwarna coklat.
Menurut jenisnya lada ada dua macam yaitu lada putih dan lada hitam. Lada putih adalah buah lada yang dipetik saat buah lada itu sudah matang. Lantas dikupas kulitnya dengan cara merendamnya dalam air mengalir selama dua minggu, kemudian dijemur selama tiga hari. Sedang lada hitam ialah buah lada yang saat dipetik sudah matang tapi kulitnya masih hijau, dan langsung di jemur selama tiga hari tanpa direndam terlebih dahulu.
Lada putih atau yang biasa dikenal dengan merica putih, dibuat dari biji merica yang berwarna putih agak kehitaman. PD. Hasil Tjandra Jaya memproduksi merica putih ini dari bahan-bahan yang terbaik tanpa menggunakan campuran apapun.
Racikan bumbu Spekkoek/Spikulas dengan rasa & aroma yang kuat. Perpaduan antara cengkeh, kapulaga, kembang pala, kayu manis & vanili.
Cabe dipergunakan untuk berbagai kebutuhan diantaranya sebagai bumbu masak, bahan saos sambal, bahan pembuatan balsam, dll.