Chinese Five Spice / Ngo Hiong
Ngo Hiong adalah perpaduan dari adas, cengkeh, merica, pekak dan kayu manis. Ngo Hiong menggabungkan lima rasa utama dari masakan China.
racikan bumbu
Temulawak
Temu lawak (Curcuma xanthorrhiza L.) merupakan tanaman obat-obatan yang tergolong dalam suku temu-temuan (Zingiberaceae). Pada umumnya temulawak ini dipergunakan sebagai bahan pembuatan jamu dan obat. Namun selain itu temulawak juga mempunyai banyak kegunaan lainnya diataranya:
Ketumbar
Ketumbar (Coriandrum sativum) adalah tumbuhan rempah-rempah yang populer yang berasal dari Eropa selatan. Buahnya yang kecil dikeringkan dan diperdagangkan, baik digerus maupun tidak. Bentuk yang tidak digerus mirip dengan lada, seperti biji kecil-kecil berdiameter 1-2 mm. Dalam perdagangan obat ia dinamakan fructus coriandri. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai coriander dan di Amerika dikenal sebagai cilantro.
Kunir
Kunir (curcuma longa linn.syn.) termasuk salah satu tanaman rempah dan obat asli dari wilayah Asia Tenggara. Tumbuhan kunir ini mempunyai beberapa fungsi yang mana diantaranya kunir dapat dipergunakan sebagai pelengkap bumbu masakan, bahan pembuatan jamu atau untuk menjaga kesehatan dan kecantikan, serta pada umumnya kunir juga digunakan untuk memberi warna kuning pada masakan.
Kencur
Kencur (Kaempferia galanga) termasuk suku tumbuhan Zingiberaceae dan digolongkan sebagai tanaman jenis empon-empon yang mempunyai daging buah paling lunak dan tidak berserat. Kencur merupakan terna kecil yang tumbuh subur di daerah dataran rendah atau pegunungan yang tanahnya gembur dan tidak terlalu banyak air. Rimpang kencur mempunyai aroma yang spesifik dengan rasa yang pahit bila dikonsumsi mentah-mentah. Daging buah kencur berwarna putih dan kulit luarnya berwarna coklat.
Merica Hitam / Lada Hitam
Menurut jenisnya lada ada dua macam yaitu lada putih dan lada hitam. Lada putih adalah buah lada yang dipetik saat buah lada itu sudah matang. Lantas dikupas kulitnya dengan cara merendamnya dalam air mengalir selama dua minggu, kemudian dijemur selama tiga hari. Sedang lada hitam ialah buah lada yang saat dipetik sudah matang tapi kulitnya masih hijau, dan langsung di jemur selama tiga hari tanpa direndam terlebih dahulu.
Merica Putih / Lada Putih
Lada putih atau yang biasa dikenal dengan merica putih, dibuat dari biji merica yang berwarna putih agak kehitaman. PD. Hasil Tjandra Jaya memproduksi merica putih ini dari bahan-bahan yang terbaik tanpa menggunakan campuran apapun.
Spekoek / Spikulas
Racikan bumbu Spekkoek/Spikulas dengan rasa & aroma yang kuat. Perpaduan antara cengkeh, kapulaga, kembang pala, kayu manis & vanili.
Cabe
Cabe dipergunakan untuk berbagai kebutuhan diantaranya sebagai bumbu masak, bahan saos sambal, bahan pembuatan balsam, dll.